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Baldana de arroz

Es un embutido cocido de color negro rojizo, que se hace rellenando un intestino delgado con sangre de cerdo, cabeza, cortezas, arroz, tocino, pimienta y sal y, a veces, piñones.

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La combinación de los diferentes ingredientes que componen la baldana lo hacen un alimento muy nutritivo. El tocino aporta una elevada cantidad de grasa, sobre todo saturado. La sangre contiene una gran proporción de proteínas y unos niveles de hierro considerables. Y, por último, el arroz aporta hidratos de carbono. Todos estos elementos lo convierten en un alimento muy energético que aporta gran diversidad de nutrientes.

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Baldana de arroz

Baldana de arroz

Es un embutido cocido de color negro rojizo, que se hace rellenando un intestino delgado con sangre de cerdo, cabeza, cortezas, arroz, tocino, pimienta y sal y, a veces, piñones.

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